Suffolk koyunu et cinsi koyunlar arasında en sütlü olanıdır.ayak ve meme sorunu neredeyse görülmez.

Anaç koyunların doğuma son derece uygun yapılarından dolayı,doğumlar son derece kolaydır. 

• Genelde siyah kafalı ve beyaz renktedirler.
• Orta boylu ve sallıdır.
• Kuvvetli sırt kemiğine sahiptir.
• Yünleri kısa tip olduğu için yıl içinde ara kırkım yapmaya gerek yoktur.
• Yılda 2 defa ve çok kolay doğum yaparlar.
• Kuzular ortalama 1.5 kg doğum ağırlığına sahiptir.
• Kuzuları çok hızlı gelişir.
• Annelik duyguları çok güçlüdür.

Anavatanı Almanya'dır.

Çoğunlukla Nordrhein-Westfalia Sachsen ve Ems bölgelerinde yetiştirilmektedir. M.Ö. 3000 yıllarından beri var olan bu ırk süt için yetiştirilmiştir.

1906 yılından itibaren diğer bölgelere de yayılmıştır. Buna Hollanda'nın doğu bölgeleri de dahildir. 1912 yılında resmi birliği kurulmuştur.

Rambouillet iri ve ağır vücutlu, yüksek yapılı, uzun ve geniş vücutludur. Bas büyük ve kısa olup, yapağı ile örtülüdür.

Boyunda deri kıvrımları vardır. Kulaklar kısa ve ince yapılıdır.

Ayaklar kısa ve kuvvetlidir.

Koyunlar boynuzsuz, koçlar büyük kıvrımlı boynuzludur.